藍帶廚藝學院是全球最大的烹飪學校，在五大洲設有50個分校及學院，每年培訓2萬名學生，學校的主要培訓側重于休閑商務管理和烹飪藝術領域。

早在16世紀，當法國國王亨利三世以“圣靈勛章”來代表法國的最高榮譽時，藍絲帶這一榮譽就注定要載入史冊。這枚勛章將圣靈十字架與一條藍絲帶綁在一起，這條藍絲帶就是后來人們所熟知的藍絲帶。圣靈勛章所代表的榮耀，以及法國皇帝在授勛儀式后首次將其納入美食盛宴，讓人們從此記住了這條“藍絲帶”，并為之歡呼雀躍。

第一所藍帶學院于1895年在法國巴黎由一位《藍帶廚師》雜志的出版人兼記者創辦。1896年1月14日，世界上第一個烹飪節目在藍帶學院舉行網校頭條，為藍帶學院成為世界一流烹飪學校奠定了基礎。起初人們只是想借助這場電爐上的烹飪節目來宣傳藍帶雜志，向世人宣布巴黎有一家藍帶烹飪學校，但沒有想到藍帶學院竟然成為了世界一流的烹飪學校。這場烹飪節目之后，藍帶學院變得家喻戶曉。藍帶學院也因此吸引了眾多名廚前來授課，學員蜂擁而至，其中不乏社會名流。1950年，藍帶學院迎來了茱莉亞·蔡爾德。

如今，藍帶學院已是一所國際教育機構，在五大洲20個國家設有50個分校，每年培訓超過2萬名學生。藍帶學院的日常教學均由頂級廚師擔綱，這些廚師均來自米其林星級餐廳。藍帶學院的廚師們也致力于將經典的法式烹飪方法和時尚的國際烹飪技巧傳授給學生。

藍帶學院是世界知名的教育機構網絡，致力于通過世界一流的教育計劃提供最高水平的美食和酒店管理課程。

藍帶學院不斷發展和進步，專注于滿足國際酒店業日益增長的需求，提供融合傳統、創新和創造力的學士和碩士學位。

通過我們的國際大廚和行業專業人士學院，藍帶學院采用獨特的教學方法讓學生通過實踐學習并獲得經驗。

藍帶學院被公認為法國烹飪卓越的守護者，并通過其烹飪課程，繼續保存和傳承 500 多年來一直是法國美食基石的美食掌握和烹飪欣賞。

校區位于：

法國巴黎

? 英國，倫敦

? 西班牙 馬德里

? 土耳其伊斯坦布爾

亞太校園展

? 澳大利亞阿德萊德

? 澳大利亞悉尼

? 日本東京

? 日本，神戶

? 韓國 首爾

? 泰國曼谷

? 新西蘭惠靈頓

? 馬來西亞雪蘭莪州

美國秀

? 加拿大渥太華

? 墨西哥城，墨西哥

? 秘魯，利馬

烹飪藝術高級文憑：Le Grand Dipl?me

主要介紹：

高級烹飪文憑課程分為三個烹飪級別和三個甜點級別：初級、中級和高級。學生可以同時學習兩個科目，也可以逐一完成。完成每個級別后，學生將獲得證書。但烹飪藝術高級文憑課程僅在成功完成每門課程的所有三個級別后才頒發。

主要課程：

基礎烹飪課程

法式美食介紹： 法式mise en place：

法國菜術語和定義

廚房組織、安全和衛生

專業刀的使用及花刀介紹 Outil et prit le

法國傳統技藝Les fran?aises

學習配料、湯料、餡料和面團的基礎知識，以及最好的面食、和面糊

中級烹飪課程

入學要求：基礎烹飪證書

了解更多關于法國傳統和地方美食的信息 Une fran?aise et des plats ré

食材的來源及其對區域美食的影響

完美的專業廚房技巧

更高級的刀法和電鍍技巧

品嘗傳統法國美食中使用的香料

餐盤擺盤技巧（大盤和小盤）

介紹顏色、香氣和味道的組合，

高級烹飪課程

入學要求：中級烹飪證書

傳統與現代的“高級”美食

廚房的精準和效率

掌握復雜的烹飪技術和方法

使用優質原料的食譜

掌握傳統“高級”烹飪

根據季節和提供的產品調整菜單自助倒菜

培養個人創造力

基礎糕點課程 Cours de

法式甜點簡介

面團基礎知識

奶油和餡料介紹Crème et un Pré

傳統甜點、蛋糕和蛋糕

傳統技術和基本裝飾Les et de la décor

冰河時代和冰河時代

面粉發酵簡介（羊角面包和酥皮糕點）

法式糕點基本術語 de fran?ais

中級糕點課程 Cours de é

入學要求：基礎糕點證書

藝術裝飾技巧

巧克力和冰糕

餐廳里不同類型的甜點

甜味和咸味糕點，傳統和現代的呈現技巧

面包烘焙介紹 Pré à pain

掌握巴伐利亞奶油和慕斯制作 Crème et la ma?tre de

焦糖和巧克力棒等

巧克力介紹：手工調溫和浸漬：主要和

高級甜品課程

入學要求：中級糕點證書

當代餐廳甜點：蛋糕、蛋撻和面包等冷熱餐廳甜點，注重裝飾和展示，深入研究調味料和香料：蛋糕、面包、面包和熱面包藍帶國際學院，在當天，在和研究的圖片中

巧克力藝術：慕斯蛋糕、調溫巧克力、手工和模制巧克力、混合巧克力和口味、巧克力禮盒和裝飾品、雕刻和展示藝術：蛋糕、巧克力和慕斯、混合巧克力和口味、巧克力和慕斯、等等

糖的藝術創作：烹制技術、上色和拉糖、拉糖裝飾和絲帶、吹糖 Art du Sucre Création：糖，糖，糖，糖，糖

初級和中級課程翻譯成英文

成本：

烹飪藝術高級文憑和釀酒學文憑：56,500 歐元*

*費用包括制服和設備。

申請與錄取：

藍帶學院是一所私立學校。培訓為學生提供將法式烹飪技術應用于任何菜肴所需的技能，并培養他們的創造力和藝術表現力。無論有無經驗，您都可以報名。以下條件。

申請表

任何希望申請在巴黎學習的學生必須年滿 18 歲，并擁有高中文憑或其他相關文件。申請表一旦發送到藍帶學院，招生委員會將對其進行評估，并發出一份包含付款細節的入學計劃。學費余額必須在課程開始前至少六周全額支付。只有全額付款的學生才能參加課程。對于在課程開始前不到六周提交的所有申請，請直接與學校聯系。詳情請參閱申請表。藍帶學院歡迎申請人及其父母參觀我們的校園。參觀時間為周一至周五，上午 10 點至下午 5 點。請致電 + 33 (0) 1 53 68 22 50 提前預訂參觀時間。

一旦招生委員會收到并審查了申請人的檔案，申請人將收到錄取通知書。錄取通知書將列出學費總額并介紹各種支付學費的方式。學費最遲應在學期開始前支付。學期開始前 6 周。學生只有在支付了所有學費后才能開始學習。在學期開始前 6 周提交申請的學生通常會被要求直接與學校聯系。您可以在申請表中找到付款日期和付款方式。一旦您的申請獲得批準，您將收到學校的歡迎禮包藍帶國際學院，其中包括：

使館申請簽證時要求的課程內容及學習時間

獎學金：

大多數學生會自行支付學費或向家人借款。作為一所私立學校，藍帶學院不提供經濟援助，也不接受聯邦政府的貸款。如果您需要自費學習，我們建議您聯系您所在的國家/地區以尋找學生貸款提供商。請咨詢您的銀行，了解他們有哪些適合您的貸款計劃。

藍帶學院通過 2 個外部組織為學生提供獎學金。第一個獎學金機會由信托基金提供，申請人可以獲得初級烹飪學費獎學金，不包括制服、餐具、教科書和學生活動費。詹姆斯·比爾德獎學金是為高級糕點學生提供的獎學金，不包括教科書和學生活動費。這兩所機構也提供一般藍帶學院獎學金。

您還可以申請 Y 獎學金（僅限美國學生）或當地俱樂部的獎學金。

有資格享受國家教育資助的法國居民可以使用此號碼。

設備和制服：

在藍帶廚師導師的指導下，我們為學員制定了一套設備和制服標準。制服和餐具設備已包含在初級烹飪和糕點學生的學費中。其他用具需要在學校的精品店購買。

就讀文憑或證書課程的學生在校園內必須始終穿著藍絲帶制服。出于安全和健康原因，學生必須穿著專業防滑鞋（運動鞋不符合要求）。我們建議您在開學前購買鞋子。

簽證和移民資格：

獲得移民資格所需的時間因申請人的國籍而異。我們建議您在申請簽證和抵達法國之前了解必要的簽證申請程序。請聯系法國大使館或其他您熟悉的信息，或參考以下網站。

請注意：希望實習的學生必須持有有效的“長期居留”簽證

實踐：

每周計劃

烹飪*：3 節示范課、3 節實踐課

甜品*：2 節示范課、2 節實踐課

* 每個級別通常需要 8 周才能完成，之后會舉行考試和頒獎典禮。具體時間和日期請參閱藍帶課程表。示范課和實踐課將于周一至周六的以下時間開始：8:30、12:30、15:30 和 18:30。以上課程開始時間為一個學期，將在學期開始時公布。

藍帶葡萄酒管理文憑

主要介紹：

我們很榮幸推出我們的最新課程——藍帶葡萄酒管理文憑。作為美食學不可或缺的一部分，優質葡萄酒一直被視為烹飪界的一筆財富。如今，精心挑選的酒單對餐廳的聲譽至關重要。

餐廳銷售酒類一直以來都是餐飲業利潤率高、前景廣闊的行業，而法國及其眾多的葡萄種植園也一直享有“世界上最適合學習品酒藝術的國家”的美譽。

開始日期：

9月至次年6月

課程教學目標：

在課程中，學員將學習侍酒師的相關理論知識和專業技能，適用于世界上任何一家葡萄種植園和餐廳。

主要課程：

本專業課程提供獨特而全面的培訓，培訓時間超過九個月（超過600小時）。課程以法語授課，配有英語翻譯。

課程分為5個部分：

釀酒學

了解法國葡萄種植國家

葡萄酒商業與技術

食品和飲料

實習（葡萄酒相關行業兩個月）

建議具備法語的基礎知識。

課程時長：

這是一個全日制課程，有時需要在周末和晚上上課。

招生對象：

藍帶校友

那些希望尋找新職業的人

烹飪和糕點廚師：豐富他們的培訓

飲料經理、經紀人、進口商和出口商