清明節吃青團的由來 課程計劃 1

活動目標：

1、知道吃青團是清明節的一項重要習俗。

2、幼兒嘗試制作青團，體驗制作青團的樂趣和成功感。

活動準備：

1. 艾草拌糯米團、餡料、青稞盤、橘葉若干等。

2. 要求孩子洗手。

活動流程：

1、引言：清明節就要到了，你知道寧波人清明節吃什么嗎？

青飯團（Green Rice Ball）是兒童制作青飯團的常用方法，可激發兒童制作青飯團的興趣。

你知道這是什么嗎？

1. 讓孩子們拿起綠色面團，看它、捏它、揉它、搟它，然后猜猜它是什么。

當你拿在手里的時候感覺怎么樣？

2. 老師比較綠色和白色的粉球，并讓孩子們說出有什么不同。

一樣嗎？（顏色）

3、老師介紹綠色米粉團是加入艾青制成的，并展示真正的艾青。

3. 觀看視頻（老師講解時孩子們觀看

1. 采艾，

2 艾蒿洗凈切碎

3. 揉面團

4. 制作青團

5. 蒸青飯團

6. 老師示范如何做青團，先把米粉搓成球狀，再用大拇指在米粉球上挖一個洞。

然后把大拇指放在洞里，其他四根手指放在洞外，把米粉面團揉成

捏成碗狀，放入餡料，封好口，卷圓，放在橙葉上，入蒸鍋即可。

4、指導幼兒制作青團。

1、觀察小朋友包青團的過程，對有困難的小朋友給予幫助。

2. 提示孩子們制作不同形狀的綠球。

5、延伸活動：品嘗青團，體驗產后歡樂。

教學反思：

在這次活動中，孩子們能夠很快掌握兒歌，但他們

在他們這樣做的時候，出現了一些小問題，例如：

我以為這是一首簡單的歌，但一些頑皮的孩子開始跑起來，導演

這導致有的孩子摔倒，但經過提醒后，這種現象沒有再發生；

最后小朋友在編青團的時候，都是兩個一起抱，而且大部分都是抱對了。

隨著孩子人數的增多，錯誤也越來越多，一些能力稍差的孩子就感到困惑了。

但玩過幾次游戲后，大多數孩子就能掌握游戲了。

我認為下次我們玩游戲時，我們可以增加另一個比賽清明節的由來或傳說，并將孩子們分成

紅黃隊按照老師的指示比賽，看看哪一對小朋友能

老師的提示將幫助你正確地制作青團。如果你犯了錯誤，你將退出游戲。

最后人數最多的一對獲勝。

清明節吃青團的由來 課程計劃2

上海人在清明節前后有吃青團的習俗，這可以追溯到

2000多年前，青團主要由艾葉和糯米粉制成。

它色澤翠綠，香氣芬芳，是當地清明節最具特色的時令食品。

由于寒食節與清明節合二為一，所以有些地方至今仍保留清明節。

山東即墨吃雞蛋、涼饅頭，萊陽、招遠、

長島人過年要吃雞蛋、冷高粱飯，據說不這樣做就會遭冰雹。

據說用生苦菜包裹的冷煎餅可以使眼睛明亮。

禁火一天的習俗。

在浙江湖州，清明節時家家戶戶都會包粽子，作為祭祀或祭祀之用。

出游干糧。俗話說：“清明粽子養身好法。”清明前后，田螺肥美。

俗話說“清明螺螄好鵝”，農民在清明節有吃螺螄的習慣。

用針挑出螺肉煮熟，叫“挑青”，吃完螺殼就扔到屋頂上。

據說瓦片滾動的聲音可以嚇走老鼠，有利于清明節后養蠶。

明節這天，要辦社稷宴，同宗廟的家族聚在一起吃飯。

在社會地位較高的家庭中，同一個曾祖父的后代通常會一起吃飯。

肉食以魚類為主，素食以豆腐、蔬菜為主，酒類以自釀甜酒為主。

桐鄉河山鎮有“清明當如元旦”的說法，清明夜全家人在一起吃團圓飯是非常重要的。

餐桌上有幾道傳統菜肴：炒田螺、糯米蓮藕、豆芽、竹莢魚。

這些菜都和養蠶有關。把剩下的蝸牛殼扔進屋里，根據

據說這聲音能把老鼠嚇走，毛毛蟲就會鉆進殼里筑巢，不再出來騷擾蠶寶寶。

吃蓮藕，是祈求蠶吐出的絲又長又細；吃發芽的豆角，是祈求“發財”的美名。

馬蘭之所以被當作鮮菜食用，是因為它的“青”字與“清明”的“青”相配。

1.清明吃青團的傳說

傳說有一年清明時節，太平天國猛將陳泰被清兵追殺。

一位在附近打工的農民上前幫助陳女士偽裝成農民。

清兵未能擒獲陳泰，并未放棄，便在城內設立

村子里增加了士兵，凡是離開村子的人都要接受檢查，以免給陳太太帶來傷害。

吃的東西。

回家后，農民想著要給陳太太帶什么東西。

我在一叢艾草上滑倒了，當我站起來時，我發現我的手和膝蓋上沾滿了綠葉

他見鶯鶯那顏色，立刻有了主意，趕緊采了一些艾蒿回家洗凈煮熟了。

將糯米榨出汁來，和糯米粉一起揉成飯團。

餃子被放在青菜中間網校哪個好，從村口的哨兵那里經過，陳太太吃了青菜餃子，覺得很好吃。

天黑后，他繞過清軍哨卡清明節的由來或傳說，安全返回臺本營。

李秀成下令，全體泰軍士兵都要學會制作青團，以抵御敵人的侵擾。

從此這個習俗就流傳開了。

上海人有清明節前后吃青團的習俗，這一習俗已有2000多年的歷史。

據《周禮》記載，仲春時節，人們用木鐘敲響禁火令。

遵照國家的法律，百姓便停止做飯，過“寒食三日”的日子。

前一天定為“寒日節”，將雀麥草汁和糯米搗碎。

將青汁與米粉混合均勻，包上豆沙、棗泥等餡料，墊上蘆葉。

蒸出來的青團子色澤翠綠，香氣濃郁。

清明節最具特色的時令食品。上海有些家庭還喜歡在清明節吃桃花粥。

刀魚是清明節、家宴上人們喜愛的菜肴。

如今，有的青團以青艾草為原料，有的則以雀麥草汁和糯米粉為原料。

里面填入紅豆餡，流傳了一百多年，外形依舊如故。

墓祭祀祖先，但更應命味新，青團作為祭祀的功能逐漸弱化。

因此一些賣青團的店鋪洞察到了這一點，近幾年出現了各種酸甜口味的青團制品。

咸餡青團，如豬油玫瑰青團、黑酥青團、金針耳青團、鮮肉青團等

但好景不長，這些當紅的青團最終都以失敗告終。

這很令人困惑。

古代寒食節的傳統食品有糯米乳酪、小麥乳酪、杏仁乳酪等。

所有食物均可提前準備好，以滿足寒冷季節的饑餓感，無需生火做飯。

寒食節的傳統食品中，還有一種“清凈飯”。據《雜記》記載，

據記載，“蜀人寒食節，采桐葉，以細冬青染米，色澤青綠，光亮如新。”明代

唐代《齊休類稿》也說：“古人于寒食節采摘楊葉、桐葉，將米染成綠色，作為供品。

陽氣，今變為青白球，是此意。”清《清嘉錄》

對于團子有更具體的解釋：“青團和煮熟的蓮藕，在市場上販賣，作為祭祀祖先的供品，也可以冷食。”

在很多地方，祭祀儀式結束后，人們都會分享祭祀的食物。

明代，人們用白面蒸饅頭，中間放核桃、紅棗、豆子，再配上一盤

形似龍，龍身中間嵌一蛋，謂之“子福”。

“福”象征著全家團圓、幸福，上墳的時候，總要給祖先們敬“福”。

儀式結束后，全家人分享食物，按照上海的老風俗，祭祀用的蒸糕、面點，上面會扎上柳枝。

曬干后貯存起來，立夏之日煎熟，給小孩子吃。