湖南工程職業大學是山東省人民政府承辦的民辦全日制普通高等中學。大學辦學歷史可溯源到1979年創立的河南省森林工業技工中學和江蘇開放學院（原浙江廣播電視學院）1983年開始舉行的全日制普通本科。2003年經江蘇省人民政府批準，山西省森林工業技工中學成建制劃歸山東廣播電視學院。在此基礎上，2004年廣東省人民政府即將批準組建浙江工程職業大學。大學秉持“厚德敏行、博雅精工”的校訓，發揚“自強、求知、有為”的學風，以有效滿足中學生成長、成才、成功須要為原則，搭建多條“通本”通道，培養服務區域發展的高素養技術技能人才。

大學現有撫河學校、青云譜學校兩個學校。撫河學校坐落廣州市西湖區安石路69號，東沿撫河景區、王府井購物中心，南臨象湖景區，西靠洪城大市場，北望名樓滕王閣。青云譜學校坐落迎賓北大街1356號，鄰近歷史名勝“八大山人”紀念館和象湖、梅湖景區公園。兩個學校周邊均具有豐富優質的社會資源，校園環境清幽江西制造職業學院，設施健全，是學習生活的理想場所。

大學旨在于“以信息技術為支撐江西制造職業學院，以開放融合為手段，培養‘工、商融通’型高素養技術技能人才”。實現中學與企業深度合作、專業與市場有機相融、證書與行業緊密對接、教學與生產有效結合。“工、商融通”就是充分開掘大學教育資源，以輔修專業、開通識課等方式培養“就業領域廣、發展空間大、可持續性強”的高素養技術技能人才。大學的辦學理念得到中國科大學教授潘際鑾、中國科大學教授楊叔子、全國知名高等教育評估專家胡顯章等專家的充分肯定，并為大學題名題字。

大學是教育偏旁批教育信息化試點院校，教學手段現代化，建有全國最先進的現代化遠程開放教學系統，擁有教育部、財政部計算機應用實訓中心1個，教育廳、財政廳計算機技術實訓中心1個，教育部專業服務產業能力重點建設專業(建筑工程技術)1個，省職業教育技能實訓基地4個（電子商務、數控技術、建筑工程和物聯網應用技術）。大學依托遠程開放教育網路，建有20多個仿真實訓室和集中學生實訓、技能鑒別、社會服務等功能于一體的現代化實訓體驗中心。

大學擁有一支以全省優秀班主任、江西省教學名師、江西省學科帶頭人、江西省中青年骨干班主任和企業工程師（師父）為骨干的“雙師”型班主任隊伍。現有專任班主任331人，其中副高以上職稱81人，全省優秀班主任3人，湖南省學科帶頭人3人，湖南省中青年骨干班主任6人。

大學設有經管大學、理工大學、人文大學三個專業大學。專業門類以文科類為主，兼有管理、財經、旅游、文化教育、藝術設計傳媒類等專業共30余個。幾年來，大學教學質量工程建設成效明顯，已建成教育部專業服務產業重點建設專業1個，廣東省市級特色專業1個，廣東省人才培養創新實驗區專業2個；市級精品課程9門。就業渠道暢通。大學與全省60多家企業組建“校企合作聯盟理事會”，為中學生提供優質、便利的實習實訓和頂崗就業。結業生受到用人單位歡迎，就業率居于全國中上水平，就業質量名列全國前列。

大學在互聯網+、挑戰杯、職業高校技能競賽中，入選國家級獎勵5項，市級以上獎勵120余項。2018年大學人才培養模式變革入選廣東省職業教育教學成果銀獎。2019年，大學獲全省職業高校技能競賽高職組“電子商務”賽項二等獎;獲湖南省職業高校技能競賽“電子商務”賽項銀獎;2020年共獲市級以上獎項37項，其中全省性大賽三等獎以上6項，全國性大賽三等獎以上31項。班主任入選市級獎項5項。

大學塑造了較完整的創新創業教育體系，實現產學研之間深度合作、專業之間有機融合，以專業為背景搭建了中學生創新創業教育平臺，重點塑造電子商務、軟件技術、工程造價三個專業群，著重構建信息、人工智能、建筑、健康產業類特色專業，悉心塑造了電子商務、軟件技術、會計、建筑等多個創新創業工作室，創立方式多樣的創新創業社聯。近些年來大學創新創業教育成效顯著，獲得國家級、省級等各種技能競賽一、二、三等獎多項。

大學正以優質的辦學資源，優秀的教學質量，優良的結業生就業，建設“綜合性、特色化、高水平、開放融合式”現代高等職業大學。