······九管菜景······

萬眾矚目的本科專業增撤結果正式出爐。 2022年葡萄酒管理專業取消人數較往年大幅增加。 那一年，取消酒店管理專業的院校激增至11所。2018年至2021年，只有4所大學取消了該專業。

更重要的是，在當年高校新增的1641個專業中，沒有一家院校新增酒店管理專業。

我國酒店行業人才缺口超過百萬，但酒店管理專業學生就業率卻長期保持在20%-30%。 由于薪資水平、晉升機制、職業歧視等多種原因，大多數酒店管理專業的學生選擇轉行從事其他工作。 業界與學術界的不平衡，導致酒店管理行業日漸衰落。

這是一個系統性問題，不可能一朝一夕解決。 學術界應與時俱進，根據市場需求調整教學方案，讓酒店專業畢業生獲得更多核心競爭力。 行業也需要更加尊重和重視酒店實習生和畢業生，愿意、敢于讓更多專業學生成為核心。 同時，外界也應減少對酒店畢業生的職業偏見，樹立職業無高低的觀念，能夠正確看待酒店這一現代服務業。

專業“新陳代謝”被視為國家戰略、市場需求、大學發展、人才培養的風向標。

教育部最新發布的《2022年普通高等學校本科專業注冊審批結果》顯示，全國高校已撤回925個專業，共有11所院校撤回酒店管理專業。

《酒管財經》注意到，2018年至2021年，僅有4所高校取消了酒店管理專業。 去年的數字幾乎是過去四年的三倍。

更重要的是，2022年全國高校新增的1641個專業中，沒有一個院校會增設酒店管理專業。

如果將關注范圍擴大到旅游行業，2022年將有11所大學取消旅游管理及相關專業。

尤其是北京交通大學，旅游管理專業是當地為數不多的提供本科、碩士、博士學位連續教育的專業之一。 不知道這次本科專業的取消是否會對碩士和博士項目產生影響。

關于酒店管理職業一直有很多討論。

如果你現在打開抖音，隨時輸入“酒店管理專業”，就會有幾個主播強烈建議你不要報考酒店管理專業。

著名考研老師張雪峰甚至直言，“學旅游管理（酒店管理）時，實習就是去酒店實習，做前臺、門衛、或者是服務員。酒店餐廳，你想做這個嗎？”

考慮到酒店管理專業的就業情況，該專業畢業生的歸屬感并不高。

智友基通過對44000余條就業數據的分析發現，酒店管理專業畢業生的就業方向主要為酒店/旅游、餐飲、房地產、金融/投資/證券、物業管理/商務中心、互聯網/電子商務、等，占比分別為25%、15%、13%、10%、9%和8%。 可以看出，酒店管理本科生的就業率不高，人才流入其他行業的比例相對較高。

當然，這有很多影響。 一方面，很多酒店管理專業的學生因為轉學而選擇了酒店管理。 他們對專業的認可度不夠，學習和就業的意愿不是很高。

湖南文理學院的唐玉圖曾分析過湖南某大學酒店管理本科畢業生現狀的原因。 她從該校本科酒店管理專業了解到，只有15.8%的學生對酒店行業感興趣并填寫了酒店管理專業； 37.9%的學生對酒店管理專業存在偏見而誤選； 通過學校轉入酒店管理專業的學生比例達到41.1%； 其他人推薦的比例是5.2%。

同時，在就業實習方面，多數高校將酒店管理專業定位為基層崗位酒店管理專業課程，導致學生抵觸情緒嚴重。 許多畢業生直接轉行。 酒店管理專業在實現行業人才培養目標上面臨多重障礙。

另一個不可忽視的因素是外界對酒店服務行業存在一定的偏見。 他們仍然認為從事酒店行業、為人民服務是低端的。 這種偏見是職業恥辱的根源。

相比個別院校相關專業的取消，酒店管理專業、旅游專業招生規模不斷萎縮，更值得警惕。

中國旅游協會旅游教育分會會長、中山大學旅游學院包繼剛教授公開表示，2022年本科院校招收旅游專業的總數達到2019年最高水平。據統計，招生院校為515所，與2014年持平。其中，985所學校的招生數量下降幅度更大。 過去幾年，985學校本科招生人數下降了約34%。

一般情況下，招生困難是高校撤回相關專業的主要原因之一，另一個原因是就業困難。

桂林航天工業學院航空服務與旅游管理學院講師王光偉撰文提到，酒店管理專業（含高職和本科）學生就業率一直保持在20%至30% ％ 許久。 從這個角度來看，2022年11所高校取消酒店管理專業或許只是一個開始。

找工作并不難，但就業水平不高，這是酒店管理畢業生面臨的主要問題。

統計顯示，酒店行業人才缺口超過百萬，酒店管理專業的畢業生需求量很大。 但面臨的矛盾是，畢業生不愿意繼續從事酒店行業基層工作，即專業教育無法為行業提供相應的人才。 ，這使得酒店管理專業的就業率形勢嚴峻。

這種供需失衡對于學術界和工業界來說都不是正常現象。

一位高星級酒店負責人告訴酒財經，公司基層人員缺口巨大。 但由于工作強度和身份等原因，酒店管理專業畢業生擔任此類崗位的保留率并不高。 同時，企業需要更加全面的人才，但很多酒店管理畢業生并沒有表現出相應的專業能力。

同時，隨著智慧酒店、無人酒店等形態的出現，特色酒店和主力酒店也紛紛進入市場。 整個酒店行業發生了巨大的變化，這對酒店從業人員的能力提出了新的要求。

這就需要相關機構在教學內容上做出調整。 要注重實踐教學和交叉訓練并重，提高學生的綜合能力。 在學生能力培養方面，將更加注重互動服務人才、復合型服務人才、數據分析人才等，加大數字化、信息化、智能化旅游產品設計技能的培養。 當然，這是一項系統性的、龐大的任務，不可能一蹴而就、靠幾個呼吁就能完成。

然而，變化正在發生。 《酒管財經》注意到，一門與葡萄酒旅游相關的新專業已經出現，并正在逐步蔓延。

在上述教育部下發的審批結果通知中，在新注冊本科專業名單和新批準本科專業名單中，多所高校增設了旅游管理專業，其中就包括新設的“面體育”專業。旅游專業。 具體是：

體育旅游是一個新興職業。

《酒管財經》獲悉，上海體育學院2019年獲批體育旅游專業，成為我國首家開設該專業的院校。 本專業主要培養掌握體育旅游的基本理論和方法，具有體育旅游產業管理、市場開發與營銷、項目策劃與運營、休閑體育咨詢與培訓等綜合實踐能力的應用型人才。

就業方向是在政府管理部門/行業協會從事行政工作，在學校培訓機構從事教育工作，或者在體育旅游企業、體育賽事組織和經紀公司、體育休閑度假中心、特色體育小鎮、以及國家體育主要旅游園區、高端酒店康體中心等從事運營、指導、管理、開發、設計、票務等。

該類型專業最終的就業情況尚不清楚，但在酒金融看來，這是一次有益的探索。 通過更有針對性的教學，學生或許能夠掌握更多的實戰技能。

同時，對于酒店來說，如果想要更好地留住專業年輕人酒店管理專業課程，就應該更加仔細地安排相關崗位。 我們應該停止使用實習生作為廉價勞動力。 通過崗位調動、輪崗等方式幫助畢業生實現多元化發展，從事不同工種的工作，盡量避免長期單一、枯燥的工作。

協調員丨老店編輯丨一條泥鰍

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