中央美術學院開設的專業有：

1. 造型藝術專業：培養具有綜合素質的高水平美術造型人才；

2. 中國畫專業：培養具有完善人格的人文素質和藝術修養，掌握中國畫（人物、山水、花鳥）的造型規律和技法，具備獨立從事中國畫創作的能力；

3. 書法學專業：培養具有寬厚的書法學科專業知識、較強的書法專業技能與寬廣文化視野，獲得書法創作、書法理論研究、書法史論等方面的基礎知識與基本技能，具有實際工作能力和一定理論研究能力。

4. 實驗藝術專業：培養具有國際視野和獨立創作能力的實驗藝術人才；

5. 城市藝術設計專業：培養具有國際視野、創新能力和實踐能力的城市藝術設計人才。

此外，中央美術學院還開設了藝術學理論專業，如文化遺產與美術研究、美術考古學等方向。具體專業開設情況可能根據不同年份有所變化，可以查看中央美術學院的官方網站以獲取最新信息。

中央美術學院的優勢專業包括美術學、設計學、繪畫、雕塑、中國畫、動畫、壁畫等專業。其中，美術學、設計學是國家重點學科。特色專業有中國畫、造型、油畫、雕塑、動畫、藝術設計等。

具體來說，中央美術學院的設計學科在全國具有非常高的影響力，設計學院的教學科研涵蓋設計學、藝術學理論、美術學等主要學術方向，擁有工業設計、環境藝術設計、視覺傳達設計和數字媒體藝術設計等主要專業方向。在藝術設計領域，中央美術學院是國內最早進入世界一流學科的高校之一。

此外，中央美術學院動畫專業的課程設置非常豐富，注重培養學生的藝術修養和創造性思維。動畫專業的師資力量雄厚，教學質量高，畢業生就業率很高。

以上信息僅供參考，可以到中央美術學院官網查詢具體專業設置和特色專業。

中央美術學院是中華人民共和國教育部直屬的唯一一所高等美術學校，是當代中國高等美術教育的代表性學院，也是中國美術家和美術愛好者的精神家園。

中央美術學院的教學特色是課堂與市場相結合、學習與創作相結合。學校鼓勵學生在學習過程中接觸社會，通過社會實踐來激發創作靈感。中央美術學院的教學注重培養學生的藝術素養和人文精神，通過多種形式的教學活動，使學生能夠更好地理解和掌握藝術創作的基本原理和技巧。

中央美術學院的專業設置包括造型藝術、中國畫、書法學、實驗藝術、藝術設計、城市藝術設計、人文學院和傳媒學院等。其中，造型藝術專業是中央美術學院的傳統優勢專業之一，培養了大量優秀的藝術家和設計師。

中央美術學院的教學環境優美，設施先進。學校擁有多個美術館、畫室、設計室等教學設施，為學生提供了良好的學習和創作環境。同時，學校還擁有一支高水平的教學團隊，包括多名國內外知名的藝術家和設計師，為學生提供了高質量的教學指導和服務。

總的來說，中央美術學院是一所具有較高學術水平和教學質量的美術院校，注重培養學生的藝術素養和人文精神，為學生提供了良好的學習和創作環境。