眾所周知，食品添加劑是食品工業技術進步的重要推動力。 它們添加到食品中是為了“改善食品的品質、色、香、味，以及滿足防腐、保鮮和加工技術的需要”。 誠然，食品添加劑再好用，仍然需要戴上“食品安全”的“帽子”，才能保障廣大群眾的身體健康，促進我國食品工業的健康發展。

為此，我國以食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB 2760）的形式對食品添加劑的使用實施嚴格控制。 3月12日，國家衛健委官網發布了《食品安全國家食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），這是該標準第六次修訂。 《使用標準》（GB 2760-2014）發布至今已有十年。

所以

新版標準有哪些主要亮點？

接下來我們一起來看看

1、根據國家衛健委公告食品添加劑衛生標準，包含GB 2760-2014版實施以來國家衛健委批準使用的食品添加劑。

我國對食品添加劑新品種實行行政許可。 國家衛生健康委員會將以公告的形式補充允許使用的食品添加劑品種和使用規定。 為方便標準使用者查詢，GB 2760-2024自GB 2760-2014實施以來，以公告的形式收錄了國家衛生健康委員會批準的食品添加劑品種及使用規定，截至國家衛生健康委員會公告2023 年排名第五。

2.根據食品安全法，修訂食品添加劑定義

根據2015年實施的《食品安全法》，食品添加劑的定義中增加了營養補充劑。 新品種許可、復合食品營養強化劑等食品營養強化劑的管理可參照食品添加劑相關管理規定執行。 同時，附錄D中相應增加了營養補充劑的編號D.16。

3.配合部分食品安全國家標準，修訂了食品用香料、香精香料的分類等相關內容。

根據近年來部分食品安全國家標準的修訂，部分內容也作了相應調整：

4.基于安全和工藝需要，修訂了部分食品添加劑品種和/或使用規定

一是修訂了附錄A中的食品添加劑品種和/或使用規定、使用要求等。 比如，刪除了螺葵紅等經調查不再需要的食品添加劑品種及其使用規定； 取消了罐頭食品中防腐劑使用規定； 添加了阿斯巴甜、安賽蜜鉀和蘆筍。 苯丙氨酸甲酯、安賽蜜等在同一食品類別中共同使用時的總量要求； 完善了飲料類別中液體飲料使用與相應固體飲料食品添加劑的對應關系； 修訂了二氧化硫等使用規定； 對原標準中歸為“其他類別”的部分食品類別進行了重新分類，并調整了相應的食品添加劑使用規定。

二是修訂附錄B有關食品香料和香精的內容。 B.1.4進一步明確了具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品香料的使用要求，如苯甲酸等； 明確食品用香料、食用香精的標簽應符合《食品安全國家標準 食品添加劑標簽通則》（GB 29924-2013）規定，凡是添加食用香料、食用香精的預包裝食品均應標注按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽》（GB 7718-2011）整理了表B.2和表B.3中的食用香料清單，列出了孜然油等6個香料品種。刪除了茴香腦和根皮素，調整為合成香料。

三是修訂了附錄C C部分加工助劑的種類和/或使用規定。 例如，刪除礦物油，其使用規定與白油（液體石蠟）統一； 刪除磷酸銨，其使用規定與磷酸氫二銨、磷酸二氫銨合并； 刪除1,2——二氯乙烷品種及使用規定； 刪除了巴氏殺菌乳、滅菌乳中β-環糊精的使用規定； 明確了過氧化氫作為加工助劑的具體作用和使用范圍。

5.根據行業反饋英語作文，修改了部分食品品類

例如，增加了肉丸食品類別，刪除了半泡酒食品類別，修改了蜜餞食品類別食品添加劑衛生標準，調整了糖類食品類別。

6.完善食品添加劑查詢、中英文名稱等。

修改了附錄A中食品添加劑使用規定的查詢方法，將原標準中表A.3的內容反映在表A.1和表A.2中，并合并了原表A.2入表A.1。 修改了部分食品添加劑、香料、加工助劑的中英文名稱、中文代碼（CNS號）、國際代碼（INS號）等。

以上內容僅對GB 2760-2024的主要修訂內容進行介紹。 如需查看修訂詳情，建議登錄食品安全國家標準數據檢索平臺（：8086/db）下載標準正文及解讀材料。 我們都期待GB 2760-2024版本在我國食品安全工作中發揮更大、應有的作用！